お酒のつまみにはこれでしょ！タイ風さつま揚げ

タイ料理・トードマンプラー・タイ風魚のさつま揚げレシピ


トードマンプラーはおかずというよりも、
お酒のつまみとしておすすめな一品ですね♪

日本のさつま揚げに非常に良く似た味をしているので、
タイ料理の辛さやパクチーの香りが苦手な人でも抵抗なく食べられますよ。



材料リスト(4人分)
魚のすり身 1000g
卵 2個
レッドカレーペースト 100g
細かく砕いたピーナッツ 少々
ココナッツミルク 80g
ナム・チム・ガイ 60cc
クラチャイ 4～6本
砂糖 80cc
いんげん 10～12本
ナムプラー 大さじ4
バイ・マクルー 4枚
うまみ調味料 大さじ1
きゅうり 2本
油 適宜
レタス 2枚

1
魚のすり身、 レッドカレーペースト 、 ココナッツミルク をボールに入れます。

2
クラチャイ をうす切りしクロックに入れ、つぶして汁を出します。

3
クラチャイ の汁、砂糖、うまみ調味料、 ナムプラー をボールに加え混ぜ合わせます。
その後、卵の黄身を加え粘り気が出るまで練っていきます（この時、叩きつけたりすると良く粘りが出ます）。

4
いんげんを薄切りします。また、 バイ・マクルー も、葉脈を除いてせん切りします。
切り終わったら、共にボールに加え混ぜ合わせます。

5
鍋に油を引き、強火で温めます。油が充分に温まったら火を弱火に落とします。
ボールの中身を適当な大きさの固まりに分け、各々円状に薄く伸ばして揚げていきます。

6
揚がったものから、油を切っていきます。

7
きゅうりの半分を半月切りし、その上に ナム・チム・ガイ をかけます。
さらに細かく砕いたピーナッツをふりかけて、つけだれにします。

8
レタスを皿に敷き、揚がったものを盛ります。きゅうりの薄切りを添えて出来上がりです。

本場のは物凄くハーブの香りがしますよ！
ただ、どのお店も高いので自分で作っておりました（笑）


さつま揚げが大好きな自分にも
大好物な一品です＼(^o^)／